Runder Botten Bouillon – Beef Bone Broth (Bio)

• Kwaliteit van Mattisson
• Biologisch
• Herkomst: Nederland

Bottenbouillon, oftewel Bone Broth, wordt verkregen door de botten van dieren gedurende een langere periode langzaam te koken. De voedingsstoffen trekken in de kookvloeistof en hierdoor ontstaat een voedende bouillon met eiwitten, vitamines en mineralen. Deze kant-en-klare drinkbouillon is gemaakt van runderbeenderen.

Bone Broth is zeer voedzaam en wordt vaak gebruikt als basis van soepen, sauzen en jus. Bottenbouillon is minder sterk van smaak dan een bouillonblokje, maar wel een stuk gezonder. Je kunt de bouillon zelf verder op smaak brengen met zout, peper en andere kruiden.

Fond
Deze bone broth is verder ingekookt dan normale bouillon en daarom spreken we van een fond. Een fond is dikker omdat het meer gelatine bevat, donkerder van kleur en wat voller van smaak dan gewone bottenbouillon.

Broffee
Bone Broth wordt naast bouillonbasis ook veel gebruikt als gezondheidsdrank. Zo kun je het bijvoorbeeld toevoegen aan de koffie om er een ‘broffee’ van te maken. De combinatie van cafeïne en collageen verandert je koffie in een echte superfood.

Gebruik circa 2 eetlepels bone broth in soepen, sauzen of in de koffie.

Ingrediënten: Water, Runderbeenderen*, Uien*, Wortel*, Kalfsbeenderen*, Bleekselderij*, Tomatenpuree*, Knoflook*, Zeezout